Rund um den Weinbau

An dieser Stelle möchten wir Ihnen einen Einblick in die Arbeit unserer Winzerinnen und Winzer in den Weinbergen geben. Über das Jahr verteilt, sehen Sie die wichtigsten Stationen in der Rebpflege bis hin zur Traubenlese. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen bei dieser kleinen Exkursion.

Das Jahr der Winzer beginnt mit dem Rebschnitt im Februar / März

Hierbei werden alle Triebe bis auf eine, die sogenannte Rute, vom Stock abgeschnitten. Je weniger Ruten am Stock stehen gelassen werden, umso geringer ist der Ertrag des Stockes und somit steigt die Qualität der Trauben.

Mit dem Rebschnitt geht das Neigen und Biegen Hand in Hand

Die einzelne Rute wird nun in das vorbereitet Drahtgeflecht eingebunden und findet dort Halt zum Weiterwachsen.

Im Mai ist die Vegetation nun schon weiter fortgeschritten und das Mulchen sowie das Stöcke putzen steht auf dem Plan

Auch das Rasen mähen, das sogenannte Mulchen, ist im Weinberg wichtig. So kann eine optimale Pflege der Rebstöcke erfolgen.

Winzer beim Mulchen gemulchte und ungemulchte Rebreihe

Auch das Stöcke putzen ist eine notwendige Aufgabe. Dabei werden alle weiteren Triebe, die der Stock hervorbringt abgeknipst.

vor dem Stöcke putzen nach dem Mulchen und Stöcke putzen

Vorbereitungen für die Weinlinie EDITION im Juli

Im Juli werden alle Vorbereitungen für unsere beliebte Weinlinie die BÖTZINGER EDITION getroffen. Der Wein wird dazu aus Trauben, die aus ertragsreduzierten Anlagen stammen, gekeltert. Dazu bedarf es der sogenannten Traubenteilung, um den Ertrag je Rebstock zu senken und damit die Qualität der Trauben steigern zu können. Deswegen wird der untere Teil der Traube gekappt.

vor der Teilung Winzer bei der Traubenteilung

nach der Teilung

Rebbegehung im September

Ende August Anfang September wird der Reifegrad der unterschiedlichen Rebsorten genau beobachtet. Die Winzerinnen und Winzer treffen sich gemeinsam im Weinberg, um die Ernteaussichten, Qualitätskriterien und die Öchslegrade der Trauben zu besprechen. Inzwischen warten alle darauf, wann "der Herbst" endlich losgeht und mit der Traubenlese begonnen werden kann.

Traubenlese im September/Oktober

Endlich ist es soweit und die reifen Trauben werden im Weinberg geerntet. Nach den Qualitätsvorgaben der Winzergenossenschaft werden die Trauben abgeliefert und unverzüglich verarbeitet. Nun ist es die Aufgabe der Kellermeister die Weißweine und Rotweine zu keltern.

Traubenlese im Weinberg Winzerin bei der Handlese

Traubenannahmestation in der Winzergenossenschaft

Hier werden nun die Beeren entstielt und der Traubensaft direkt abgepresst. Zu dieser Zeit gibt es auch den "Neuen Süßen" in der Winzergenossenschaft.